L'allergie aux mollusques et crustacés est une réaction allergique causée par la consommation d'aliments contenant des mollusques (coquillages, huîtres, moules, etc.) ou des crustacés (crevettes, homards, crabes, etc.). Cette allergie est considérée comme étant l'une des formes d'allergie alimentaire les plus graves, car elle peut entraîner des réactions allergiques graves, voire mortelles.
Les symptômes d'une allergie aux mollusques et crustacés peuvent inclure de l'urticaire, des éruptions cutanées, des démangeaisons, des gonflements des lèvres, de la bouche et de la gorge, des difficultés respiratoires et même un choc anaphylactique. Ces symptômes peuvent apparaître rapidement après l'ingestion d'un aliment contenant des mollusques ou des crustacés et peuvent s'aggraver si l'on continue à consommer ces aliments.
Remarque : l'allergie aux mollusques et crustacés est différente de l'intolérance alimentaire qui est plus fréquente, celle-ci ne met pas en jeu les réactions immunitaires.
Il est important pour les personnes atteintes d'allergie aux mollusques et crustacés de lire attentivement les étiquettes des aliments et de demander des informations sur les ingrédients lorsqu'elles mangent à l'extérieur de la maison. Il est également recommandé d'avoir toujours sur soi un auto-injecteur d'épinéphrine, en cas de réaction allergique grave. Il est également important de prévenir les personnes qui vous entourent de votre allergie, notamment les personnels de santé, car cela peut sauver votre vie en cas de réaction allergique sévère.
Il est important de consulter un médecin si vous pensez être allergique aux mollusques et crustacés afin de recevoir un diagnostic et un plan de traitement approprié. Il est également important de continuer à surveiller les symptômes, car l'allergie aux mollusques et crustacés peut évoluer au fil du temps. Il est également important de rappeler que l'allergie aux mollusques et crustacés est souvent permanente, il n'y a pas de traitement curatif, il faut donc éviter ces aliments tout au long de sa vie.
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